Konvektomat XVC 705E

Hodnotenie Hodnotenie Hodnotenie Hodnotenie Hodnotenie 0 hodnotení
 
Action Tip
 
Konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 10xGN1/1
Kód tovaru 118
Výrobca UNOX
Kategória ChefTop™
Záruka 1 rok
 
 

rozteč vodících lišt 67 mm
standardní výbava viz.obecný popis
automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě

ChefTouch
Jednoduchost a výkon. Vše jedním dotykem. 

                                                                                                                                                                                                                                                                    Digitální ovládací panel ChefTouch umožňuje uživateli řídit všechna zařízení ChefTop™ řady připojené
ke konvektomatu přes jediné rozhraní. ChefTouch ovládací panel automaticky reguluje také funkce
přístrojů jako je digestoř či SlowTop trouba a přizpůsobuje jejich výkony požadavkům obsluhy.
ChefTouch technologie navíc monitoruje množství fi ltrované vody přes systémy UNOX.Pure-RO
(reverzní osmóza) a UNOX.Pure (změkčovač vody) a oznámí obsluze správný čas pro výměnu fi ltrů.
Dotyková technologie zaručuje snadné čištění a eliminuje rizika opotřebení.

Rôzna výbava, podľa úrovne modelu konvektomatu - ECO / power / gas

VARNÉ REŽIMY
Konvekční vaření 30 °C - 260 °C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 48 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 30% do 90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 48 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 10% do 20%
Pára při 48 °C - 130 °C se STEAM.Maxi™ technologií 100 %
Horký vzduch 30 °C - 260 °C s DRY.Maxi™ technologií nastavitelný od 10 % do 100 %
Maximální teplota předehřátí 300 °C
Vpichová teplotní sonda jádra
Delta T vaření se sondou
MULTI.Point vícebodová sonda jádra
SOUS-VIDE sonda jádra
MULTI.Time technologie pro současnou přípravu a řízení až 9 různých produktů
DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE
AIR.Maxi™ technologie: více ventilátorů s reverzním chodem
AIR.Maxi™ technologie: 6 manuálně nastavitelných rychlostí ventilátoru
AIR.Maxi™ technologie: 1 polostatický varný režim
AIR.Maxi™ technologie: možnost pozastavení ventilátoru
ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE
DRY.Maxi™ technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
DRY.Maxi™ technologie: vaření s odvětrání vlhkosti při 30 °C - 260 °C
STEAM.Maxi™ technologie: pára 48 °C - 130 °C
STEAM.Maxi™ technologie: kombinace konvekčního vaření a páry 48 °C - 260 °C
ADAPTIVE.Clima technologie: monitorování reálné teploty a vlhkosti uvnitř komory
ADAPTIVE.Clima technologie: opakovatelnost osvědčeného varného procesu
ADAPTIVE.Clima technologie: možnost uložení až 20 varných procesů
SESTAVY KONVEKTOMATŮ S MAXI.Link TECHNOLOGIÍ
MAXI.Link technologie: možnost spojení více konvektomatů a příslušenství a následné ovládání pouze jedním ChefTouch kontrolním panelem
MAXI.Link technologie s EFFICIENT.Power: redukce požadavků na příkon v MAXI.Link sestavě
TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST
Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
Protek.SAFE™ technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří
Protek.SAFE™ technologie: regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
Protek.SAFE™ technologie: regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
VYSOKÉ VÝKONY ATMOSFÉRICKÝCH HOŘÁKŮ
Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla
Spido.GAS™ technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu
AUTOMATICKÉ MYTÍ
Rotor.KLEAN™ : 4 automatické a 2 poloautomatické mycí programy
PATENTOVANÉ DVEŘE
Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1 )
Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°
POMOCNÉ FUNKCE
Paměť pro 99 programů, každý s 9 varnými kroky
Možnost přejmenování již uložených programů
Teplota předehřátí až na 300 °C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra)
Udržovací režim «HOLD»
Kontinuální režim «INF»
Zobrazení nastavené a skutečné hodnoty teploty ve varné komoře
Funkce «COOL» pro rychlé zchlazení komory
Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
TECHNICKÉ DETAILY
Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný ChefTouch ovládací panel
Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
Kontakní dveřní spínač
2-stupňová dveřní klika
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní termostat
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů

Príkon (kW): 11,9
Kapacita: 10xGN1/1
Príslušenstvo: Rotor KLEAN
Rozmer (šxhxv): 750x792x967