Konvektomaty UNOX

Nová séria konvektomatov UNOX ChefTop™ - 5 rada UNOX evolution

10, 7, 6, 5 a 3 gastronádoby
Velikost přizpůsobená vašim potřebám

ChefTop™ konvektomaty jsou výsledkem rozsáhlé spolupráce mezi společností UNOX a
profesionálními kuchaři z celého světa. Každý detail konvektomatu ChefTop™ byl navržen tak,
aby zajišťoval optimální výsledky při všech typech přípravy různých pokrmů od grilované ryby,
přes v páře vařenou zeleninu, dušené maso, pečený chléb, metodu sous-vide, po smažená jídla.
Perfektní distribuce vzduchu uvnitř varné komory, absolutní přesnost kontroly teploty, možnost
nastavení požadované vlhkosti během každé z fází varného procesu a LED osvětlení osvěcující
všechna patra vsunů, jsou elementy umožňující uživateli kompletně sledovat a řídit stav
připravovaného pokrmu v jakémkoli okamžiku jeho varného procesu a dosáhnout tak vždy
bezchybného výsledku.
Technologie ADAPTIVE.Clima, která je standardním vybavením všech ChefTop™ konvektomatů,
automaticky rozpozná množství vložené potraviny a v souvislosti se zjištěnými údaji následně
optimalizuje a ukládá varný proces za účelem vynikajícího a kdykoli opakovatelného výsledku.
ChefTop™ konvektomaty jsou navrženy s pomocí nejnovějších technologií umožňujících
profesionální obsluze bezprecedentní přípravu pokrmů pouhým stiskem jednoho prstu.

20 gastronádob
20ti vsunové ChefTop™ konvektomaty byly navrženy pro šéfkuchaře a profesionály z celého
světa, jejichž cílem je skloubit kvalitu s maximální produkcí.
Standardní ADAPTIVE.Clima technologie 20ti vsunových ChefTop™ konvektomatů dává i
nejnáročnějším šéfkuchařům jistotu, že výsledek bude vždy bezchybný, konzistentní, s intenzivní
barvou a bohatou chutí při jakémkoli množství vložené suroviny. ADAPTIVE.Clima totiž rozpozná
konkrétní množství potraviny uvnitř varné komory a automaticky optimalizuje varný proces tak,
aby byl zajištěn vždy ten nejlepší výsledek.
20ti vsunový ChefTop™ konvektomat zajišťuje vysokou kvalitu vaření na mimořádně malém
prostoru. Technologie AIR.Maxi™ zaručuje prostřednictvím pěti auto-reversních ventilátorů
perfektní distribuci vzduchu a tepla pro každé patro vsunu bez ohledu na pozici od shora dolů.
20ti vsunový ChefTop™ konvektomat je kombinací vynikající kvality vaření a kompaktního
rozměru umožňujícího vhodnější využití kuchyňského prostoru.
Efektivita a výkon.
Na ploše menší než jeden metr čtvereční.

ChefTouch
Jednoduchost a výkon. Vše jedním dotykem.

Digitální ovládací panel ChefTouch umožňuje uživateli řídit všechna zařízení ChefTop™ řady připojené ke konvektomatu přes
jediné rozhraní. ChefTouch ovládací panel automaticky reguluje také funkce přístrojů jako je digestoř či SlowTop trouba a přizpůsobuje
jejich výkony požadavkům obsluhy.
ChefTouch technologie navíc monitoruje množství fi ltrované vody přes systémy UNOX.Pure-RO (reverzní osmóza) a UNOX.Pure
(změkčovač vody) a oznámí obsluze správný čas pro výměnu filtrů. Dotyková technologie zaručuje snadné čištění a eliminuje rizika
opotřebení.

AIR.Maxi™
Rovnoměrné pečení. Potěšení z vaření.

Vzduch je prostředkem pro přenos tepla a jeho cirkulace má tedy zásadní význam při vaření
a pečení pro dosažení jednotnosti teploty ve všech částech komory - na každém jednotlivém
plechu.
Z tohoto důvodu hraje studium proudění vzduchu uvnitř varné komory při konstrukci všech
ChefTop™ konvektomatů hlavní roli.
Technologie AIR.Maxi™ byla vyvinuta společností UNOX za účelem dosažení dokonalé
distribuce vzduchu a tepla uvnitř varné komory.
Užití více ventilátorů zajišťuje perfektní rovnoměrnost teploty na všech patrech vsunů od shora dolů.
Změna směru rotace ventilátorů v kombinaci s vysokootáčkovými motory zaručuje navíc skvělý
výsledek na každé jednotlivé gastronádobě.
Možnost nastavení šesti rozdílných rychlostí proudění vzduchu, s reverzním chodem nebo bez,
a jeden polostatický režim umožňují uživateli připravit jakýkoli pokrm, od velmi delikátních a
lehkých až po ty, které vyžadují vysoký přísun tepla.

ADAPTIVE.Clima
Perfektní a znovu opakovatelný. Zaručený výsledek.

Během tepelné přípravy se vlhkost obsažená v surovině odpařuje a ovlivňuje množství vlhkosti v komoře.
Velké množství vložené suroviny má tak za následek patrné zvýšení vlhkosti uvnitř konvektomatu.
V případě že nejste schopni tento jev korigovat, znamená to, že je ohrožena kvalita výsledku.
Prostřednictvím technologie ADAPTIVE.Clima všechny konvektomaty ChefTop™ neustále monitorují
reálnou vlhkost uvnitř varné komory a v souladu s podmínkami nastavenými uživatelem regulují její
množství nezávisle na počtu vsunutých gastronádob a kvantitě potraviny. To umožňuje uživateli
dosáhnout očekávaného výsledku na každém plechu s garancí vždy perfektně zhotoveného pokrmu,
bez ohledu na množství nádob v konvektomatu.
Nepřetržitá kontrola všech parametrů varného procesu dovolí dosáhnout optimálního vývoje teploty
a vlhkosti a bere v potaz i vliv manuálního zásahu uživatele do procesu - například otevření
dveří konvektomatu. Jakmile je dosaženo požadovaného výsledku, technologie ADAPTIVE.Clima
umožní uživateli uložit celý průběh varného procesu do paměti konvektomatu a v budoucnu ho
kdykoli zopakovat s jistotou identického výsledku bez nutnosti dohledu a zásahu.

DRY.Maxi™ Pečení s absencí vlhkosti. Podtržení chuti.

Během pečení a grilování masa může přítomnost vlhkosti v komoře způsobit neuzavření pórů
na vnějším povrchu a zvýšit tak váhový úbytek a ztrátu chutě.
V poslední fázi pečení kynutých produktů jim navíc vlhkost nedovoluje správně narůst,
dosáhnout zlatavé barvy a křupavosti a uvolnit plnou paletu chutí.
Technologie DRY.Maxi™ zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory konvektomatu, a to jak
vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Maxi™ technologie
v předchozím varném kroku.
V gastronomii a cukrářství zaručuje technologie DRY.Maxi™ výsledný produkt plný chuti s
rovnoměrnou vnitřní strukturou a křupavým vnějším povrchem.

STEAM.Maxi™
Vařit v páře znamená připravovat zdravé a lehké jídlo s intenzivní barvou, neporušenou strukturou
a nezměněnou chutí.

Vaření v páře při nízké teplotě je také využívanou metodou při pasterizování krémů a přípravě
dalších pokrmů a je moderní alternativou k tradičnímu “vaření ve vodě”.
Technologie STEAM.Maxi™ umožňuje ChefTop™ konvektomatům realizovat jakýkoli typ
vaření v páře, včetně těch nejšetrnějších při nízkých teplotách. Díky této revoluční technologii
zahájil UNOX novou éru vaření v páře v konvektomatech.
V porovnání s tradiční bojlerovou technologií je systém STEAM.Maxi™ schopen vytvořit páru
okamžitě od prvního momentu spuštění a díky maximální jednoduchosti konstrukce je zajištěna
i jeho spolehlivost v čase.
Kombinace technologií STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™ umožňuje ChefTop™ konvektomatům
přeměnit v páru až třikrát větší množství vody než tradiční nástřikové konvektomaty, efektivně
přitom kontrolujíc její produkci při každé teplotě již od 48 °C.

MULTI.Time

V moderních kuchyních je často třeba současně vařit více pokrmů, které vyžadují rozdílný čas
úpravy.
S MULTI.Time lze nastavit konvektomat na nepřetržitý režim a zároveň řídit až 9 různých časů.
Díky této funkci můžete do konvektomatu kdykoli vložit potraviny s odlišnými nároky na čas
přípravy a přesto je mít pod maximální kontrolou.
S každým otevřením dveří navíc Funkce MULTI.Time automaticky aktualizuje potřebné časy
úpravy pokrmů pro zajištění vždy optimálního výsledku.

Cooking Essentials
Inovativní a účelné.
Zásadní pro Vaši každodenní produkci.

V průběhu výzkumu věnovanému procesu vaření neopomněl UNOX věnovat zvláštní pozornost
doplňkovým zařízením, které rozšiřují možnosti každodenního využití konvektomatů.
Pro přípravu každého pokrmu nabízí UNOX konkrétní Cooking Essentials doplňky: od grilování po
smažení bez použití oleje, od pečení po vaření v páře, od přípravy pizzy po grilování celých kuřat.
Díky inovativní sadě Cooking Essentials plechů a grilovacích roštů, které jsou k dispozici ve
velikostech GN 1/1 a GN 2/3, Vám společnost UNOX umožní zakusit mnohé metody vaření, jež byly
až to teď uskutečnitelné pouze s použitím profesionálních samostatných zařízení jako tradičních
grilů, fritéz nebo například pařáků.
Všestrannost ChefTop™ konvektomatů tak drasticky snižuje náklady na vybavení nové plně
funkční profesionální kuchyně, přičemž ušetří Vaše peníze i kuchyňský prostor.

MAXI.Link
Technologie MAXI.Link zaručuje snadnější a fl exibilnější práci v moderní profesionální kuchyni.

Díky možnosti propojit více konvektomatů ChefTop™ do sestavy nad sebe umožňuje technologie
MAXI.Link současnou přípravu více pokrmů mající odlišné požadavky na teplotu, vlhkost a čas.
Možnost zapnout pouze některé do sestavy zapojené přístroje Vám umožní reagovat na reálnou
poptávku, což je ta nejlepší cesta ke snížení spotřeby energie a souvisejících nákladů.
Funkce EFFICIENT.Power přesným řízením a rozdělením potřeby energie pro jednotlivé
konvektomaty snižuje až o 33 % celkový příkon potřebný pro chod celé sestavy.
Jednoduchost a fl exibilita v profesionální kuchyni.

Rotor.KLEAN™
Integrovaný automatický mycí systém.

Čas jsou peníze.
Rotor.KLEAN™ je automatický mycí systém, který nahrazuje problematické a časově náročné
manuální mytí a zároveň zaručuje varným komorám konvektomatů ChefTop™ maximální
hygieničnost a zdravotní nezávadnost.
V závislosti na míře znečištění varné komory nabízí technologie Rotor.KLEAN™ několik
mycích programů: 4 automatické programy, jeden poloautomatický program a program rychlého
umytí komory vodou.
Použití vhodných mycích programů snižuje spotřebu prostředků UNOX.Det&Rinse a zaručuje
tak ekologičtější a ekonomičtější provoz.

UNOX.Det&Rinse
Maximální čistota s jediným přípravkem.

UNOX.Det&Rinse je inovativní čisticí prostředek vytvořený společností UNOX za účelem
optimalizace účinnosti technologie Rotor.KLEAN™.
Čisticí prostředek UNOX.Det&Rinse spojující v sobě mycí sílu detergentu a leštícího prostředku
garantuje v kombinaci s Rotor.KLEAN™ systémem vždy skvělý výsledek v podobě perfektně
hygienicky čisté komory konvektomatu.
Mycí proces založený na technologii Rotor.KLEAN™ a prostředku UNOX.Det&Rinse
kompletně eliminuje potřebu užití zvláštního leštícího prostředku, snižuje spotřebu detergentu a
vody a minimalizuje negativní dopad na životní prostředí.

 

Stránka 1 z 1 - 15 položiek celkom


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 3xGN1/1


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 5xGN2/3


Konvektomat UNOX ChefLux s kapacitou 7xGN1/1.

 

Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 3xGN1/1, zvýšený výkon


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 5xGN1/1


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 5xGN1/1, zvýšený výkon

 

Konvektomat UNOX ChefLux s kapacitou 12xGN1/1.


Konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 10xGN1/1


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 7xGN1/1

 

Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 7xGN1/1, zvýšený výkon


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 10xGN1/1, zvýšený výkon


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 6xGN2/1

 

Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 10xGN2/1


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 20xGN1/1


Najmenší konvektomat UNOX ChefTop evolution 5. série s kapacitou 20xGN2/1

 

Stránka 1 z 1 - 15 položiek celkom

 

Prihlásenie

Nemôžete vyplniť toto pole
 

Novinky

4.4.15
Dávkovacie zariadenia

Nová ponuka dávkovacích zariadení pre umývačky riadu....

viac
4.4.15
SERVIS+

Využite našu službu SERVIS+, ktorú sme pre našich zákazníkov pripravili spločne s našimi dodávateľmi, aby sme mohli priblížiť našou ponuku k Vašim predstavám a očakávaniam...  Služba SERVIS+ Vám ponúka nadštandardné benefity a možnosti k našim zaria...

viac
22.8.14
Predĺžená záruka

Odteraz majú zákazníci možnosť ku svojmu zariadeniu kúpiť aj predlĺženú záruku...

viac

Kontakt

041 5684 591
0908 357 119

Dotazník

Akú značku uprednostňujete vo Vašej prevádzke?
Počet hlasov: 210

Facebook